Os lipídios

Os lipídios mais conhecidos são representados pelos óleos e pelas gorduras e tem, basicamente, função energética, da mesma forma que os carboidratos.
As moléculas de óleo e de gordura são formadas pela união de duas moléculas menores, o acido graxo e o glicerol.
Os lipídios também tem função estrutural, eles participam da constituição das membranas celulares.
São exemplos de alimentos ricos em lipídios leite integrais, ovos, carnes com gordura, castanha-de-caju, coco e azeite.